扎伊采夫规则（或扎依采夫法则）是预测消去反应中烯烃的有利产物的经验法则。在喀山大学期间，俄罗斯化学家亚历山大·扎伊采夫研究了各种不同的消除反应，并观察到了生成烯烃的总体趋势。基于这一趋势，Zaitsev说：“生成最多的烯烃对应于从具有最少氢取代基碳中去除氢。”例如，当2-碘丁烷用酒精氢氧化钾（KOH）处理时，2-丁烯是主要产物，1-丁烯是次要产物。
更通俗地说，扎依采夫法则预测在一个消去反应中，被取代最多的产物将是最稳定的，因此是最受欢迎的。这条规则对新生成的烯烃的立体化学不作概括，而只对消去反应的区域化学作概括。扎依采夫法则虽然能有效地预测许多消去反应的最佳产物，但也有许多例外。
